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즐겁고 손쉽게 만드는 맛있는 나물

즐겁고 손쉽게 만드는 맛있는 나물

유지연 | 김&정

: 2009-08-25

: ePub

: 보유3, 대출0, 예약중0

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찌개, 조림 등 밑반찬을 척척만드는 주부에게도 쉽지않은 반찬이 나물이다. 나물을 얼마나 맛있게 무치느냐가 요리를 잘하고 못하고를 가르는 하나의 척도가 될 정도로, 나물과 양념맛을 조화시키는 것은 쉽지가 않다.

이 책은 조미료 없이도 맛있는 나물을 만들 수 있다고 말하며 나물들의 특성에 따라 어떻게 다뤄야 하는지의 원칙을 제시하고, 이를 바탕으로 어떤 나물도 어렵지 않게 만들 수 있게 하는 책이다.

Part 1 맛있는 나물을 위해
나물 다루기 | 양념 이야기

Part 2 소금으로 간하는 나물
호박나물 | 무나물

Part 3 양조간장으로 맛내는 나물
파나물 | 부추나물 | 시금치나물 | 미나리나물 | 느타리버섯나물 |
고춧잎나물 | 쑥갓나물

Part 4 들기름으로 볶는 나물
시래기나물 | 고사리나물 | 토란대나물 | 깻잎나물 | 도라지나물 |
고구마순나물 | 가지나물

Part 5 된장ㆍ고추장으로 무치는 나물
비름나물 | 미나리나물 | 머위나물 | 취나물

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